重ね煮のこと

捨てないで!野菜の皮にはパワーがいっぱい!!

ニコニコ母さんになれちゃう秘密
魔法の重ね煮ごはん
飯島美歌です。

お母さん達の毎日をラクに、
そして家族を元気にしてくれる
簡単おうちごはんをお伝えしています。

178_Original 2.jpg

 

୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧

5月30日からの6月8日までは
ごみゼロウィーク!!

というわけで、重ね煮のエコ
サスティナブル(無理なく持続可能)
部分を掘り下げてお伝えしています。

重ね煮は

✔生ゴミがほとんど出ない 
✔ガスの利用も短時間
✔洗い物も洗剤いらず

です!!!

 

今日は生ゴミがほとんど出ない
について詳しくお伝えしますね。

 

皆さん、野菜の皮ってどうしてますか?

こうやって、剥いてませんか?

ピーラーでじゃがいもの皮を剥いている.jpeg

家庭科の教科書やレシピサイトなんかを
見ると「野菜の皮を剥く」って書いて
ありますもんね!!

でもね、実はそれって
すごぉーくもったいない!!!

 

重ね煮では、調理の時に
皮もむかないしアクもとりません。
食材をまるごと、ぜーんぶ使う
【一物全体食】という考え方を
大事にしているからです。

ただただもったいないから
大事に使うわけではありません。

野菜の皮や根っこ、アクなど
私たちが当たり前のように
捨ててしまっている部分には、
旨みや豊富な栄養素がいーっぱい
詰まっているんです♪

旨味が詰まっているということは…

意外かもしれませんが、皮ごとアクごと
食べた方が美味しいんです♡

 

実際に体験クラスでこの皮ごとアクごと
いただく調理を体験した皆さんからは


なんで今まで捨ててたんだろう?

という感想をたっくさんいただきます。

 

というわけで、調理の時に《野菜クズ》
として出るのは

✔ジャガイモの芽など毒がある部分
✔固くて食べられない部分
✔傷んでしまっている部分

これだけ♪

それってどれぐらいかというと…

ある日の5人分のご飯を作って
出た野菜クズ(つまり生ゴミ)は
これぐらい↓
phonto 7.png

みなさんがごはんを作る時に
出る野菜クズと比べてどうですか?

ずいぶん少ないんじゃないでしょうか?

 

野菜クズが減らせるだけではありません。

みなさんは使いきれずに
野菜が萎びてしまい、ゴミにしてしまった
経験はないでしょうか?

重ね煮では、とにかく野菜をたっくさん
使います。
どんな種類の野菜も使います。
今まで使えなかった野菜も使います。

だから、気がつくと
《買ったけど使いきれなかった》という
ことがなくなります。

ゴミの日の朝、野菜室を覗きながら


使えなくってごめんなさぃぃぃ・・・

そんな罪悪感を感じながら
萎びた野菜を捨ててしまう。
そんなこともなくなります!!!

 

これから暑くなって、
生ゴミの臭いとか虫とか
気になる季節になりますよね。

生ゴミが出ないって、地球にとっても
ママにとっても本当にいいことだらけ。

 

そして重ね煮の《野菜をまるどと使う》
パワーはこれだけでは終わりません!

実は、重ね煮アカデミーの生徒さんは
このちょっとの野菜クズですら
大事に大事にとっておいているんです♪

それは、この野菜クズを使った
あるメニューが作りたいから♡

明日は、野菜クズが輝く宝に見えてくる
生徒さんにも人気のメニューを、
このブログを読んでくださっている
みなさんに特別にお伝えしちゃいますね♪

楽しみにしていてくださいね!!

 

家族の不調やアレルギー改善のための
おうちごはんが、地球の未来にも
繋がっていく!!!

\そんな最高なごはんを学びたーい♡/
%%%_LINK_32713_%%%

 

それでは、
今日も最後まで読んでくださり
ありがとうございました!!

  

【無料メールレターで重ね煮をもっと知ろう】
こちらの記事もオススメ!